De nombreux compléments alimentaires et produits nous sont vendus comme des produits bénéfiques pour notre chevelure et nos ongles. La levure de bière est un produit naturel riche en vitamines du groupe B, dont certaines contribuent au maintien de cheveux et d’une peau normaux. Voici ce qu’il faut savoir de ses étonnantes propriétés.
La levure de bière : un ensemble de champignons
Les levures sont des champignons. Mais pour être tout à fait exact, la levure de bière est un ensemble de champignons unicellulaires microscopiques, le plus souvent de la souche Saccharomyces cerevisiae ou de la souche Candida utilis. Il s’agit de micro-organismes non pathogènes de très petite taille, qui digèrent l’amidon des céréales et le sucre. Ces micro-organismes contribuent à créer un milieu riche en vitamines (vitamines du complexe B principalement) et en protéines.
On l’utilise pour fabriquer la bière, et les résidus qu’elle produit peuvent être recyclés pour être consommés. Si elles sont chauffées à plus de 40 °C, les cellules de la levure de bière sont inactives. Pour autant, le produit conserve l’ensemble de ses vitamines et minéraux. La levure inactive sert à la fabrication de boissons alcoolisées. En complément alimentaire, on trouve aussi de la levure dite vivante (ou revivifiable), cultivée et séchée à des températures inférieures à 40 °C, dont les cellules restent actives. Elle ne doit pas être confondue avec Saccharomyces boulardii, une souche particulière de levure étudiée comme probiotique.
Dans l’industrie, la levure de bière sert à la fabrication de certaines pâtes à tartiner et de condiments. Elle est aussi encapsulée pour devenir un complément alimentaire très apprécié. La levure de bière en complément alimentaire se présente sous deux formes : en poudre ou en capsules/comprimés. Généralement, sa composition reste la même, mais il faut tout de même veiller à choisir des compléments alimentaires de qualité. Et si vous recherchez une levure aux cellules vivantes, tournez-vous vers la levure de bière active, dite revivifiable.
La composition de la levure de bière
La levure de bière se présente alors sous la forme d’une poudre teintée de brun jaune, très fine et soluble dans l’eau. Cette poudre se compose d’acides aminés (huit au total), de peptides, de purine, de pyrimidine ainsi que de vitamines du groupe B (B5, B6, B8 et B9). Elle contient aussi d’autres vitamines, ainsi que des sels minéraux et des oligo-éléments essentiels. On retrouve donc du zinc, du cuivre, de l’iode et du sélénium dans sa composition nutritionnelle.
Il faut savoir que la levure de bière est l’une des sources naturelles de vitamine B1 (thiamine) les plus importantes. Elle est aussi une source privilégiée de vitamines B2 et B3, qui se nomment respectivement riboflavine et niacine.
Les propriétés de la levure de bière sur les ongles et cheveux
La levure de bière présente de nombreux intérêts nutritionnels. En laboratoire, dans un modèle d’intestin, sa paroi cellulaire a modifié la composition du microbiote ([1]). Plusieurs de ses vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B8) contribuent à un métabolisme énergétique normal, et les vitamines B2, B3, B5 et B6 à réduire la fatigue, lorsqu’elles sont apportées en quantité significative ([2]). Aujourd’hui, nous nous intéressons de plus près aux propriétés de la levure de bière sur les ongles et les cheveux. Alors, quels sont ses bienfaits ?
La levure de bière et la chute des cheveux
Aussi appelée « alopécie », la chute des cheveux est très courante et elle peut toucher les hommes et les femmes de tous âges. Certains facteurs l’accélèrent, comme la fatigue et le stress, et des chercheurs se sont aussi intéressés au rôle du stress oxydatif dans la chute de cheveux d’origine hormonale ([3]). Des carences nutritionnelles peuvent aussi avoir pour effet de favoriser la perte de cheveux. La levure de bière contient un ensemble de vitamines essentielles en quantité intéressante, dont fait partie la vitamine B8 (vitamine H). La biotine, ou vitamine B8, contribue au maintien de cheveux normaux lorsqu’elle est apportée en quantité significative ([2]). L’Office des compléments alimentaires des NIH précise toutefois que l’intérêt d’un supplément de biotine contre la chute de cheveux ne repose que sur des cas isolés ([4]) : son apport compte surtout quand l’alimentation en manque. Dans ce cadre, la levure de bière se consomme par voie orale (prise de compléments alimentaires) ou en application directe, dans des masques pour cheveux.
Chute de cheveux saisonnière : ce que peut apporter la levure
La levure de bière est souvent choisie par les personnes qui voient leurs cheveux tomber davantage à certaines périodes. En effet, les chutes de cheveux peuvent être saisonnières ou naturelles, et survenir dans des cas de figure ou à des instants spécifiques (comme à l’automne). Sa biotine (vitamine B8) participe au maintien de cheveux normaux ; en revanche, aucune étude n’a montré qu’elle freine une chute de cheveux d’origine héréditaire ou hormonale.
Revitaliser la chevelure et la rendre plus résistante
La levure de bière apporte aux cheveux un grand nombre de nutriments essentiels, dont font bien sûr partie les vitamines. Elle est souvent utilisée pour les cheveux cassants, abîmés ou ternes, qui se dédoublent et créent des fourches. Ces cheveux, qui manquent de vitalité, peuvent manquer de vitamines du complexe B. Les vitamines sont pourtant nécessaires au processus de synthèse de la kératine, la matière principale qui compose les cheveux et les ongles. Les minéraux et oligo-éléments qu’elle contient sont aussi bénéfiques à la santé des cheveux et à la synthèse de la kératine. Enfin, certains l’utilisent aussi en masque sur un cuir chevelu sujet aux pellicules.
Consolider les ongles et les solidifier
Comme les cheveux, les ongles se composent en grande partie de kératine. Ils ont donc besoin des mêmes nutriments que nos cheveux pour être beaux, solides et sains. La levure de bière apporte du zinc et du sélénium, deux minéraux qui contribuent au maintien d’ongles normaux lorsqu’ils sont présents en quantité significative ([2]). Pour la biotine, les données sur les ongles cassants se limitent à trois petites études sans groupe placebo ([4]). Les ongles ont besoin de calcium, de fer, de magnésium et de vitamine B6, et la levure de bière en apporte une partie. Natura Force ne propose pas de levure de bière, mais un complexe beauté qui apporte notamment du sélénium, lequel contribue au maintien de cheveux et d’ongles normaux.
C’est pour cette raison qu’elle est souvent choisie en cas d’ongles mous, qui se dédoublent ou qui cassent trop facilement. Et outre les ongles et les cheveux, la peau aussi est concernée : la riboflavine (B2), la niacine (B3) et la biotine (B8) contribuent au maintien d’une peau normale, tout comme plusieurs vitamines B participent au métabolisme énergétique général ([2]).
Levure de bière et Alfalfa : une association pour les cheveux
Pour prendre soin de nos ongles et de nos cheveux, la levure de bière s’associe parfois à l’alfalfa. Il s’agit d’une plante millénaire, plus connue sous le nom de « luzerne ». Le suc des feuilles d’Alfalfa est traditionnellement apprécié pour les cheveux et les ongles. Ce suc apporte des minéraux et des oligo-éléments. L’alfalfa s’associe à la levure de bière dans de nombreuses formules destinées à la chevelure. C’est une association possible et envisageable pour accompagner les cheveux et les ongles les plus abîmés et cassants.
Levure de bière et articulations : ce que l’on sait
« Levure de bière et articulations » fait partie des recherches les plus fréquentes sur ce produit. À ce jour, aucune étude clinique n’a évalué la levure de bière sur le confort articulaire, et aucune allégation de santé n’est autorisée pour elle dans ce domaine. Ses nutriments ont un intérêt plus général : le zinc et le sélénium qu’elle apporte contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif lorsqu’ils sont présents en quantité significative ([2]). Un point mérite en revanche l’attention des personnes à qui l’on a conseillé de surveiller leur taux d’acide urique : la levure de bière fait partie des aliments les plus riches en purines, que l’organisme transforme en acide urique. Une analyse japonaise de 270 aliments y a mesuré 2 996 mg de purines pour 100 g (1 206 mg pour un produit à base de levure de bière), bien au-delà du seuil de 300 mg qui définit les aliments « très riches » ; ses auteurs déconseillent ces suppléments aux personnes concernées ([5]).
En pratique, ce chiffre se relativise par la dose. Une prise de 500 mg par jour, la dose courante citée plus bas, apporte environ 15 mg de purines (2 996 mg × 0,5 g ÷ 100 g), à peu près autant qu’une dizaine de grammes de blanc de poulet, mesuré à 141 mg pour 100 g dans la même étude. En revanche, 10 g de levure en poudre ou en paillettes saupoudrés chaque jour en apportent près de 300 mg, soit l’équivalent d’environ 210 g de blanc de poulet. Pour une personne qui doit limiter les purines, la forme et la quantité comptent donc davantage que le produit lui-même.
Utiliser la levure de bière sur les ongles et les cheveux
En cas de perte anormale de cheveux, ou lorsque vos ongles semblent en mauvais état (ongles très cassants, changement de couleur, décollement, dévitalisation…), consultez un professionnel de santé : la levure de bière ne remplace pas une prise en charge médicale adaptée.
Des contre-indications et effets indésirables ?
En cas de trouble intestinal chronique d’origine inflammatoire, la levure de bière est déconseillée : dans un petit essai mené chez 19 patients suivis pour ce type de trouble, les symptômes étaient un peu plus marqués pendant la période de prise de levure que pendant la période sans levure ([6]). D’autre part, étant riche en amines biogènes, elle est susceptible de déclencher une migraine. Les personnes allergiques ou hypersensibles aux levures ou à ces substances doivent éviter d’en consommer ou d’en appliquer sur leur peau.
En dehors de ces situations, il n’existe pas de contre-indication formelle à la consommation ou à l’utilisation de cette levure. Cependant, les personnes qui prennent des antidépresseurs, des inhibiteurs de la monoamine-oxydase ou des antalgiques doivent éviter d’en consommer : en présence de ces médicaments, elle peut provoquer une forte hausse de la tension artérielle. Prudence aussi pour les personnes hospitalisées ou dont l’immunité est fortement affaiblie : les rares infections par des levures Saccharomyces recensées dans la littérature (92 cas en 2005) concernaient surtout des patients porteurs d’un cathéter ou sous antibiotiques, et plus de la moitié étaient liées à une levure probiotique vivante ([7]).
La consommation de levure de bière entraîne peu d’effets indésirables. Elle peut, à forte dose, provoquer des flatulences ou un gonflement du ventre. Demandez conseil à votre médecin avant d’en consommer ou de l’appliquer sur vos cheveux, ongles et peau.
Levure de bière : les différentes posologies
Les usages possibles de la levure sur les ongles et les cheveux sont donc nombreux. On peut profiter de ses propriétés par voie interne et par voie locale (application topique). Les comprimés et gélules sont à utiliser par voie orale, tandis que la poudre et les paillettes de levure de bière servent en application locale sur la peau, les cheveux et les ongles.
La posologie par voie « interne » de la levure de bière est généralement indiquée sur les emballages des produits que vous achetez. Veillez simplement à les respecter. La dose dite « standard » à consommer quotidiennement pour bénéficier des bienfaits de la levure de bière par voie orale est de 500 mg. Privilégiez les comprimés et capsules pour une prise plus sûre et simple. La poudre pourra être quant à elle réservée à une application locale, en masque sur les cheveux, par exemple.
Soin pour les ongles cassants
Vous souhaitez profiter des bienfaits de la levure de bière sur les ongles ? Une supplémentation par voie orale est bien sûr une solution à envisager. Mais vous pourrez aussi réaliser des soins réguliers pour leur offrir tout ce dont ils ont besoin. Mélangez de la poudre de levure de bière à une quantité égale d’eau tiède. Patientez trente minutes afin de permettre à la levure de se développer dans l’eau, puis appliquez ce mélange sur vos ongles. Laissez poser la levure une quinzaine de minutes sur vos mains puis rincez. Vous pouvez bien sûr appliquer la préparation sur toute la surface de vos mains si vous le souhaitez !
Soin pour les cheveux : masque à la levure
Il n’y a rien de tel qu’un masque à la levure de bière pour accompagner les cheveux abîmés ou cassants. Et il est très simple à réaliser. Prenez de la levure de bière et de l’eau tiède en parts égales puis mélangez-les. Il faut opter ici pour de la levure de bière revivifiable, qui sera la forme la plus active et donc, la plus efficace. Laissez la levure s’activer dans l’eau une quinzaine de minutes puis appliquez ce mélange sur vos cheveux mouillés : sur les racines et les longueurs. Ensuite, massez délicatement votre cuir chevelu avec de petits mouvements circulaires, puis laissez reposer le masque une trentaine de minutes. Rincez abondamment à l’eau tiède pour terminer le soin.
Propriétés de la levure de bière sur les ongles et les cheveux : l’essentiel
D’une façon générale, la levure de bière nous apporte des nutriments essentiels bénéfiques pour notre santé. Vitamines, minéraux, acides aminés… Ce sont ces mêmes nutriments qui permettent à nos cheveux et nos ongles d’être en bonne santé, robustes et éclatants de vitalité. Qu’elle soit appliquée en masque ou avalée à travers des comprimés et capsules, ce produit naturel accompagne le soin de nos cheveux et de nos ongles.
Questions fréquentes
La levure de bière fait-elle vraiment pousser les cheveux ?
Elle ne fait pas pousser les cheveux à proprement parler. Elle apporte de la biotine (vitamine B8), qui contribue au maintien de cheveux normaux lorsqu’elle est présente en quantité significative [2]. Selon les NIH, les suppléments de biotine n’ont montré d’intérêt pour la chevelure que dans des cas isolés, le plus souvent chez des personnes qui en manquaient [4].
Combien de temps faut-il pour voir un effet sur les ongles ?
Il faut de la patience : chez de jeunes adultes en bonne santé, les ongles des mains poussent en moyenne de 3,5 mm par mois, et ceux des pieds de 1,6 mm [8]. Un centimètre d’ongle de la main demande donc près de trois mois de pousse : c’est le délai raisonnable avant de juger de la qualité de la nouvelle partie de l’ongle.
Levure de bière active ou inactive : laquelle choisir ?
La levure inactive, la plus courante en comprimés et en paillettes, a été chauffée : ses cellules ne sont plus vivantes, mais elle conserve ses vitamines et ses minéraux. La levure active, ou revivifiable, garde des cellules vivantes ; elle est appréciée en masque. Les personnes dont l’immunité est fortement affaiblie évitent par prudence les levures vivantes [7].
Peut-on prendre de la levure de bière quand on surveille son acide urique ?
Avec prudence. La levure de bière fait partie des aliments les plus riches en purines (près de 3 000 mg pour 100 g), que l’organisme transforme en acide urique, et les auteurs de l’étude de référence déconseillent ces suppléments aux personnes concernées [5]. Une dose de 500 mg par jour pèse peu ; ce sont surtout les paillettes consommées en quantité qui comptent. Demandez l’avis de votre médecin.
Qui doit éviter la levure de bière ?
Les personnes allergiques aux levures, celles qui suivent un traitement par inhibiteurs de la monoamine-oxydase, celles qui ont un trouble intestinal chronique d’origine inflammatoire [6] et, pour la levure vivante, les personnes hospitalisées ou dont l’immunité est très affaiblie [7]. À forte dose, elle peut aussi provoquer des flatulences ou un gonflement du ventre.
Références scientifiques
- Nakashimada Y, Michinaka A, Watanabe K, Nishio N, Fujii T. Brewer’s yeast cell wall affects microbiota composition and decreases Bacteroides fragilis populations in an anaerobic gut intestinal model. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2011;111(2):178-184. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20926339
- Règlement (UE) n° 432/2012 de la Commission du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires (vitamines B1, B2, B3, B5, B6, biotine, zinc, sélénium). eur-lex.europa.eu (CELEX 32012R0432)
- Prie BE, Iosif L, Tivig I, Stoian I, Giurcaneanu C. Oxidative stress in androgenetic alopecia. Journal of Medicine and Life, 2016;9(1):79-83. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27974920
- NIH Office of Dietary Supplements. Biotin: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov/factsheets/Biotin-HealthProfessional
- Kaneko K, Aoyagi Y, Fukuuchi T, Inazawa K, Yamaoka N. Total purine and purine base content of common foodstuffs for facilitating nutritional therapy for gout and hyperuricemia. Biological and Pharmaceutical Bulletin, 2014;37(5):709-721. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24553148
- Barclay GR, McKenzie H, Pennington J, Parratt D, Pennington CR. The effect of dietary yeast on the activity of stable chronic Crohn’s disease. Scandinavian Journal of Gastroenterology, 1992;27(3):196-200. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1502481
- Enache-Angoulvant A, Hennequin C. Invasive Saccharomyces infection: a comprehensive review. Clinical Infectious Diseases, 2005;41(11):1559-1568. doi.org/10.1086/497832
- Yaemsiri S, Hou N, Slining MM, He K. Growth rate of human fingernails and toenails in healthy American young adults. Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology, 2010;24(4):420-423. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19744178
