Jus de fraise aux graines de chia

Jus de fraise aux graines de chia pressé à froid et flash pasteurisé.

La flash pasteurisation dit "pasteurisation rapide" est le procédé le plus avancé jamais mis au point pour la fabrication des jus de fruits et légumes. Tous nos jus suivent ce processus de fabrication et sont donc pressés à froid avant d’être flash pasteurisé. Il s’agit d’un process unique, nécessitant une technologie de pointe et un équipement complexe constitué d’échangeurs de chaleur que seuls de rares laboratoires proposent afin d’offrir des produits plus qualitatifs mais aussi plus durables.

La « Flash pasteurisation », aussi appelée pasteurisation éclair, est un procédé de conservation utilisé pour les jus de fruits (ou des jus de légumes) qui permet de conserver l’intégralité des vitamines, du goût et des éléments nutritifs, tout en détruisant les micro organismes (germes, micro organismes et bactéries). Cette technique permet également de prolonger la durée de conservation des jus. Ainsi nous évitons également que le jus ne chauffe au sein même de la bouteille ou qu’il ne soit en contact avec le plastique de la bouteille au cours de l’élimination des germes pour éviter toute migration des particules à l’intérieur du jus, tel que cela peut être le cas avec le traitement HPP.

Ce concept unique permet de conserver à la fois les valeurs nutritionnelles et les qualités organoleptiques (goût, flaveur et odeur) des fruits et légumes. Le traitement de flash pasteurisation se fait en seulement quelques secondes au lieu de plusieurs minutes et nécessite un appareillage de pointe. C’est aussi l’assurance pour le consommateur de ne pas devoir jeter les jus achetés précipitamment ou d’être obligé de les consommer à toute vitesse.