Bisglycinate de zinc : propriétés, bienfaits et indications

Le zinc se présente sous différentes formes dans le commerce, dont le bisglycinate de zinc fait bien sûr partie. Voici ce qu'il faut savoir à son sujet.

Qu'est-ce que le bisglycinate de zinc ?

Tout comme le magnésium, le potassium ou le sélénium, le zinc est un oligo-élément jouant un rôle clé dans le fonctionnement de notre corps et de son métabolisme. Il contribue notamment au fonctionnement normal du système immunitaire (1). On le trouve donc sous différentes formes sur les étals de compléments alimentaires. Et parmi ces formes, on trouve le bisglycinate de zinc ou zinc bisglycinate.

Ici, le zinc est lié à deux molécules de glycine, le plus petit des acides aminés : on parle de forme chélatée, souvent présentée comme l'une des mieux assimilées par le corps humain. C'est grâce à cette combinaison du zinc et de la glycine que l'on obtient cette forme particulière de zinc. Cela lui confère quelques avantages, et pas des moindres : une bonne assimilation intestinale, une bonne stabilité et une biodisponibilité élevée (2).

Les atouts du bisglycinate de zinc

Quels sont les points forts et bienfaits du zinc bisglycinate ? Pourquoi choisir cette forme de zinc et pas une autre ?

Une bonne assimilation par l'organisme

L'un des avantages du bisglycinate de zinc tient dans sa très bonne assimilation par le corps humain. Dans une étude croisée menée chez 12 femmes en bonne santé, une prise unique de 15 mg de zinc sous forme de bisglycinate a augmenté la biodisponibilité du zinc de 43,4 % par rapport à la même dose sous forme de gluconate (2). Les autres formes organiques de zinc sont également bien assimilées : chez 15 jeunes adultes recevant 10 mg de zinc, l'absorption a atteint 61,3 % avec le citrate et 60,9 % avec le gluconate, contre 49,9 % avec l'oxyde (3). Ces essais restent de petite taille, mais ils vont dans le même sens : les formes liées à une molécule organique s'absorbent mieux que l'oxyde. D'ailleurs, le bisglycinate est réputé bien toléré sur le plan digestif. L'hypothèse souvent avancée est que le zinc, lié à un acide aminé, emprunterait en partie les voies d'absorption des acides aminés plutôt que celles du minéral seul ; elle reste à confirmer.

Du zinc lié à la glycine

Si le zinc joue de nombreux rôles dans l'organisme, la glycine n'est pas en reste. C'est un acide aminé que le corps sait fabriquer et que l'on trouve dans toutes les protéines alimentaires. Pris seul, à la dose de 3 g au coucher, il a été étudié sur la qualité subjective du sommeil chez des volontaires en bonne santé (4). Dans un complément de zinc, la glycine sert surtout de « transporteur » : sa liaison avec le zinc explique la bonne tolérance digestive généralement rapportée pour cette forme.

Un petit calcul aide à lire une étiquette. Le bisglycinate de zinc associe un atome de zinc (65,4 g/mol) à deux glycinates (74,1 g/mol chacun) : le zinc représente donc environ 30 % de la masse de la molécule anhydre, et les matières premières commerciales, souvent hydratées, en contiennent un peu moins. Pour apporter 15 mg de zinc élémentaire, il faut ainsi au moins 49 mg de bisglycinate, qui fournissent à peine 35 mg de glycine, soit près de 90 fois moins que les 3 g utilisés dans l'étude sur le sommeil (4). Concrètement, on choisit un complément de zinc pour son zinc : c'est la teneur en « zinc élémentaire » indiquée sur l'étiquette qu'il faut comparer d'un produit à l'autre, et non le poids de bisglycinate.

Natura Force ne propose pas de bisglycinate, mais un zinc d'origine végétale extrait de la goyave : là aussi, c'est la teneur en zinc élémentaire indiquée sur l'étiquette qui sert de repère.

Tous les bienfaits du zinc en un complément

Une cure de bisglycinate de zinc peut avoir deux principales motivations : celle de pallier un déficit, un manque ou une carence, et celle de profiter de l'ensemble des bienfaits du zinc sur la santé. Et ce sont des motivations souvent complémentaires ! Le zinc dispose de nombreuses allégations de santé autorisées en Europe (1), à condition que le complément en apporte une quantité significative, soit au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence de 10 mg, c'est-à-dire 1,5 mg par jour (5). Une cure de zinc bisglycinate peut donc contribuer à :

• Participer au processus normal de division cellulaire, indispensable à la croissance (chez l'enfant, toute supplémentation se décide avec un professionnel de santé) ;
• Contribuer à une fonction cognitive normale ;
• Soutenir le fonctionnement normal du système immunitaire ;
• Soutenir une synthèse normale de l'ADN et des protéines ;
• Participer au maintien d'une ossature normale ;
• Protéger les cellules contre le stress oxydatif ;
• Contribuer à un métabolisme acido-basique normal ;
• Maintenir une peau, des cheveux et des ongles normaux ;
• Contribuer à un métabolisme normal des glucides, des acides gras, des macronutriments et de la vitamine A, à une fertilité et une reproduction normales, au maintien d'un taux normal de testostérone dans le sang et d'une vision normale (1).

Surdosage : les repères à respecter

En suivant les indications du produit, le risque de surdosage reste faible, mais le zinc n'est pas anodin à forte dose. L'Anses retient pour l'adulte une limite supérieure de sécurité de 25 mg par jour, tous apports confondus, alimentation comprise (6). En France, un complément alimentaire ne peut pas apporter plus de 15 mg de zinc par jour (7). Au-delà des apports raisonnables, des nausées, des vomissements, des maux de tête ou une perte d'appétit sont décrits, et des prises de 50 mg par jour ou plus pendant plusieurs semaines peuvent freiner l'absorption du cuivre (8). Il suffit donc de prendre chaque jour la dose recommandée, sans cumuler plusieurs produits qui en contiennent (multivitamines, formules « peau-cheveux-ongles »). Nous vous conseillons par ailleurs de vous tourner vers des fabricants et/ou vendeurs qualifiés, reconnus pour la qualité de leur produit. Choisissez un produit sans excipient chimique et sans additif, respectant des contrôles de qualité stricts et réguliers ! La qualité du produit est un critère de choix primordial.

Précautions d'emploi

Le bisglycinate de zinc est généralement bien toléré aux doses usuelles. Toutefois, quelques recommandations sont à suivre. Les femmes enceintes et allaitantes doivent discuter de leur supplémentation avec les équipes de professionnels de santé qui les suivent. Il ne faut pas dépasser la dose journalière indiquée sur le produit, et ne pas substituer les compléments à une alimentation variée et équilibrée.

Le zinc peut aussi interagir avec certains médicaments. Il réduit l'absorption de certains antibiotiques (quinolones, tétracyclines) : l'antibiotique se prend au moins 2 heures avant ou 4 à 6 heures après le zinc. Avec la pénicillamine, il faut espacer les prises d'au moins une heure, et les diurétiques thiazidiques augmentent l'élimination urinaire du zinc (8). En cas de traitement au long cours, demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien.

Formes de zinc et biodisponibilité

Toutes les formes de zinc ne s'absorbent pas avec la même efficacité. Le tableau ci-dessous compare les principales options disponibles en complément alimentaire selon leur biodisponibilité relative et leurs usages courants. Les doses indiquées tiennent compte du maximum de 15 mg de zinc par jour autorisé en complément en France (7).

Apports recommandés en zinc selon le profil

Les besoins en zinc varient selon l'âge, le sexe et le contexte physiologique, mais aussi selon l'alimentation : les phytates des céréales complètes et des légumineuses forment avec le zinc un complexe insoluble qui freine son absorption (8). C'est pourquoi l'Anses donne, pour l'adulte, trois références selon que l'apport en phytates est faible (300 mg/j), moyen (600 mg/j) ou élevé (900 mg/j). Le tableau ci-dessous synthétise ces références nutritionnelles de l'Anses (6).

Questions fréquentes

Références scientifiques