On connaît déjà tous les bienfaits du jus d’argousier, dont on peut profiter dans le cadre de cures. Sa consommation, si elle est raisonnable, est bénéfique notamment à l’approche de la saison hivernale. Mais qu’en est-il de ses effets indésirables ? Quels sont-ils ? Et comment procéder pour les éviter ? Réponses.
Les effets indésirables du jus d’argousier
D’une manière générale, le fruit de l’argousier est considéré comme un fruit sécuritaire. Cela fait bien longtemps qu’il est consommé et qu’il ne présente pas de toxicité particulière. Consommé dans des quantités raisonnables, le jus d’argousier ne provoque pas d’effets secondaires ou indésirables particuliers. Seulement, il convient tout de même de rappeler que l’innocuité à long terme des extraits d’argousier n’est pas connue. Aucune contre-indication formelle n’est établie, mais les données manquent pour certaines situations, comme la grossesse, l’allaitement ou les jeunes enfants : voyez les précautions détaillées plus bas.
Des troubles digestifs possibles
Consommé dans des proportions déraisonnables, le jus d’argousier peut tout de même engendrer des troubles digestifs divers. Cependant, ils restent mineurs. Ces effets indésirables ne sont pas directement liés à la consommation de jus d’argousier, mais à une surconsommation de jus de fruits ou de légumes. Si vous consommez du jus d’argousier et que vous ressentez des effets indésirables de cette nature, réduisez simplement votre consommation ou stoppez-la quelques jours. Si ces effets persistent, il est préférable de solliciter les conseils d’un médecin. Mais sachez qu’ils restent anodins, rares et minimes dans la majeure partie des cas. Ce fruit est sécuritaire : n’hésitez pas à profiter de ses bienfaits en jus, mais pas seulement !
Le jus d'argousier est astringent
Comme beaucoup d’autres fruits, le fruit de l’argousier est astringent. Cela signifie qu’il peut dessécher la bouche. C’est pourquoi on le conseille souvent sous la forme d’un sirop aux jeunes enfants. Il ne s’agit pas vraiment d’un effet indésirable ici : il suffit de consommer l’argousier en jus, ou d’y associer un verre d’eau pour ne pas ressentir cette sensation.
Qu’en est-il de l’excès de vitamine C ?
Le jus d’argousier contient de la vitamine C en quantités conséquentes, ce qui est une très bonne chose. Mais une consommation trop importante de jus peut entraîner une surconsommation de vitamine C. Bien entendu, il faut s’assurer de consommer suffisamment de vitamines chaque jour, et notamment l’acide ascorbique. Mais il faut tout de même éviter d’en avoir des apports trop importants.
Notre corps évacue l’excédent d’acide ascorbique par le biais de nos urines. Des apports très élevés en vitamine C augmentent l’oxalate urinaire, ce qui invite à la prudence en cas d’antécédents rénaux, même si les études restent contradictoires ([1], [2]). De même, cela peut aussi provoquer des troubles de la digestion (diarrhée, nausées, crampes abdominales), et même aggraver une surcharge en fer d’origine génétique ([2]). La limite supérieure de sécurité retenue aux États-Unis pour un adulte est de 2 000 milligrammes de vitamine C par jour ([2]). Veillez simplement à ne pas dépasser cette référence !
Une peau qui se colore en cas d’excès prolongé
Les baies d’argousier doivent leur couleur orangée à leurs caroténoïdes. Consommés en très grande quantité pendant des mois, ces pigments peuvent donner à la peau une teinte jaune-orangé : des médecins ont décrit le cas d’un homme de 45 ans dont la peau s’était colorée progressivement en trois mois environ, après six mois de consommation quotidienne et importante d’argousier [3]. Le carotène n’étant pas toxique, ce phénomène n’est pas considéré comme dangereux [4], mais il invite à réduire les quantités.
Ce que contient le jus d’argousier
La composition du jus varie beaucoup selon la variété, la région de culture et la transformation. Une revue publiée en 2020 dans Food Production, Processing and Nutrition rassemble les principales valeurs mesurées [5] :
| Composant |
Valeurs publiées |
| Vitamine C (jus de baies) |
de 128 à 1 300 mg pour 100 ml selon les jus analysés |
| Caroténoïdes (baies) |
jusqu’à environ 12 mg pour 100 g de fruit frais |
| Acide palmitoléique, ou oméga-7 (huile de pulpe et de peau) |
de 11 à 27 % des acides gras |
| Acides organiques (jus) |
acides malique et quinique : jusqu’à 90 % des acides ; pH d’environ 2,8 dans l’une des études citées |
La pulpe et la peau des baies contiennent une huile plus riche en acide palmitoléique que celle des graines [5]. Cet acide gras appartient à la famille des oméga-7, à ne pas confondre avec les oméga-3.
Côté vitamine C, même les jus du bas de la fourchette restent bien pourvus, ce qui place l’argousier parmi les aliments qui contiennent plus de vitamine C que l’orange. La valeur nutritionnelle de référence (VNR) de la vitamine C est de 80 mg par jour [6]. Lorsqu’un jus en apporte au moins 12 mg pour 100 ml (15 % de la VNR), sa vitamine C contribue à réduire la fatigue et au fonctionnement normal du système immunitaire [7].
Précautions : grossesse, enfants, traitements
Grossesse et allaitement : les données de sécurité manquent, et les monographies de référence sur les produits naturels recommandent d’éviter l’argousier en complément pendant ces périodes [4]. Par prudence, limitez-vous à un usage occasionnel et parlez-en à votre médecin ou à votre sage-femme.
Traitements médicaux : aucune interaction avec un médicament n’est bien documentée à ce jour [4]. Si vous suivez un traitement au long cours, en particulier un traitement qui fluidifie le sang, demandez tout de même l’avis de votre pharmacien avant d’en boire tous les jours.
Enfants : les monographies de référence ne donnent pas de repère de quantité pour les enfants [4]. Demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien avant de leur en proposer régulièrement, et, le jus pur étant très acide et astringent, limitez-vous à de petites quantités bien diluées dans de l’eau.
Bien choisir et consommer le jus d’argousier
Quelle quantité ? Les usages traditionnels citent environ 20 g de fruit par jour ; dans les essais cliniques, les doses de baies séchées ou d’huile allaient de 5 à 45 g par jour [4]. Pour un jus, suivez la portion du fabricant, sachant qu’un « pur jus » ne contient que le jus des baies alors qu’un nectar est coupé d’eau et souvent sucré.
Concrètement, l’écart de 128 à 1 300 mg de vitamine C pour 100 ml [5] change tout. Avec un jus du bas de la fourchette, un verre de 100 ml apporte environ 130 mg de vitamine C. Avec un jus du haut de la fourchette, ce même verre dépasse déjà 1 000 mg, soit l’apport supplémentaire quotidien que l’EFSA considère comme sans effet digestif indésirable, au-delà duquel ce risque peut augmenter [8]. La bonne quantité se raisonne donc en milligrammes, pas en verres : si la teneur n’est pas indiquée, commencez par une ou deux cuillères à soupe diluées.
Diluez-le. Très acide (pH d’environ 2,8 [5]) et astringent, le jus d’argousier s’allonge d’eau ou se mélange à un jus plus doux, comme le jus de pomme. Si vous avez l’estomac sensible, prenez-le au cours d’un repas plutôt qu’à jeun.
Agitez et conservez au frais. Un jus non filtré contient une partie de l’huile de pulpe, qui peut remonter en surface : secouez la bouteille avant de servir. Après ouverture, gardez-la au réfrigérateur et respectez le délai indiqué, car la vitamine C est sensible à la chaleur et à l’oxygène [9].
Ce qu’il faut retenir
Le fruit de l’argousier et son jus forment une boisson sécuritaire, qui n’entraîne pas d’effets secondaires particuliers. Il suffit d’en avoir une consommation raisonnable, et de s’assurer de ne pas trop consommer de vitamine C dans la journée. Pendant la grossesse, l’allaitement, chez l’enfant ou en cas de traitement, demandez d’abord conseil à un professionnel de santé. Vous pourrez ainsi pleinement profiter des bienfaits de l’argousier et de ses fruits !
Questions fréquentes
Le jus d’argousier peut-il donner la diarrhée ?
Oui, s’il est pris en excès : son acidité et sa vitamine C peuvent provoquer diarrhée, nausées ou crampes, surtout au-delà de 1 000 mg de vitamine C ajoutés par jour. Diluer le jus et réduire la quantité suffisent en général.
Peut-on boire du jus d’argousier pendant la grossesse ?
Les données de sécurité manquent pendant la grossesse et l’allaitement. Par prudence, limitez-vous à un usage occasionnel et demandez conseil à votre médecin ou à votre sage-femme.
Combien de jus d’argousier boire par jour ?
Tout dépend de sa teneur en vitamine C, de 128 à 1 300 mg pour 100 ml selon les jus. Suivez la portion indiquée sur l’étiquette et commencez par une ou deux cuillères à soupe diluées.
Le jus d’argousier peut-il jaunir la peau ?
Oui, en cas de consommation très importante et prolongée : ses caroténoïdes peuvent colorer la peau en jaune-orangé. Ce n’est pas considéré comme dangereux, mais c’est le signe qu’il faut réduire les quantités.
Peut-on boire du jus d’argousier avec un traitement anticoagulant ?
Aucune interaction n’est bien documentée à ce jour. Par prudence, demandez l’avis de votre pharmacien avant d’en boire tous les jours.
Références scientifiques
