Votre panier est vide
Continuer les achatsVous possédez un compte ?
Connectez-vous pour payer plus vite.
Vous possédez un compte ?
Connectez-vous pour payer plus vite.
Je reçois toutes les astuces bien-être, les nouveautés, actus, offres…et plus encore !
Si vous êtes à la recherche de la protéine en poudre parfaite, vous vous intéressez probablement à la caséine. Elle peut être un excellent choix si ses caractéristiques et bienfaits correspondent à vos besoins. Voici tout ce qu’il faut savoir sur la caséine et ses effets !
La caséine est une protéine extraite du lait. En effet, les caséines (il en existe plusieurs types) sont les protéines que l’on trouve dans le lait d’origine animale (notamment le lait de vache). Pour être tout à fait exacte, la caséine représente 80 % des protéines présentes dans le lait de vache et constitue une part conséquente des composants azotés de ce produit. Cette protéine se distingue des autres par son action prolongée sur les muscles : notre organisme l’absorbe sur une longue période, permettant ainsi une libération lente d’acides aminés dans le sang.
Le profil aminogramme de la caséine est assez complet, puisqu’il contient de nombreux acides aminés essentiels. Parmi eux, on note la présence de glutamine, mais aussi de lysine, de leucine, de proline, de sérine et de thréonine.
La caséine est une protéine à assimilation lente et elle est très lourde à digérer. Sa durée d’assimilation est de six heures en moyenne. Elle peut même atteindre huit heures. Cela représente à la fois un avantage et un inconvénient (nous allons y revenir). La caséine s’adresse essentiellement aux personnes qui ont besoin d’une protéine plus rassasiante, plus lourde et plus lente à digérer. Elle est privilégiée dans l’amélioration de la définition musculaire en phase sèche, dans la perte de poids ou dans la recherche de l’anabolisme musculaire au cours du sommeil.
L’allergie à la caséine est possible, bien que cette allergie alimentaire touche plus souvent les nourrissons ainsi que les enfants de moins de trois ans. Toutefois, une certaine partie de la population adulte est aussi concernée. Cette allergie alimentaire se manifeste généralement par des troubles digestifs, des démangeaisons et des rougeurs de la peau. Les personnes intolérantes ou allergiques à la caséine ne peuvent la consommer. L’évitement total de la protéine est nécessaire.
La caséine présente de grands intérêts pour les sportifs, notamment dans le cadre de la musculation. En tant que protéine en poudre à digestion lente, elle présente plusieurs bénéfices qu’il est important de souligner ici.
Comme toutes les sources naturelles d’acides aminés, la caséine est intéressante dans le cadre de la récupération post-effort (1). Cette protéine en poudre favorise la reconstruction musculaire après un entraînement, de façon lente et durable. Les protéines apportent des substances indispensables à la reconstruction des fibres musculaires endommagées par les efforts physiques. Les acides aminés qu’elles procurent aux muscles les aident à se reconstituer plus forts et plus denses au fil du temps.
La caséine présente l’avantage d’agir directement sur les tissus musculaires (2). Son absorption lente et diffuse permet aux muscles de récupérer après un entraînement et d’optimiser ainsi chaque période de repos. D’ailleurs, ses effets sur la récupération post-entraînement sont particulièrement adaptés à la lutte contre le catabolisme nocturne.
Au cours de la nuit, les muscles tout comme le système nerveux récupèrent des efforts physiques et psychiques fournis au cours de la journée. Le repos, la détente et le sommeil sont indispensables à notre corps pour récupérer et se régénérer. Les apports nutritionnels sont particulièrement importants au cours de nos phases de sommeil. En effet, la nuit induit une coupure alimentaire de huit heures. Nous ne fournissons aucun nutriment à notre organisme durant cette période. Nos réserves d’acides aminés sollicitées pour la récupération post-entraînement s’épuisent donc au cours de cette période. La vitesse de dégradation des protéines musculaires se nomme « catabolisme », tandis que la vitesse de leur synthèse se nomme « anabolisme ». Ces deux processus naturels dépendent directement de la quantité d’acides aminés présents dans notre sang (3).
Sans apports protéinés suffisants au coucher, notre corps est susceptible d’entrer en catabolisme. La prise de caséine permet de l’éviter, et même de favoriser l’anabolisme et donc, la synthèse des protéines. Les protéines à action lente consommées le soir permettent de bénéficier d’un taux accru d’acides aminés dans le sang, et donc de lutter contre le phénomène de catabolisme nocturne néfaste aux muscles. Pour démultiplier les effets de l’anabolisme, il est aussi intéressant de prendre de la caséine le matin, ou tout du moins, des petits-déjeuners protéinés.
Les protéines contribuent à préserver notre masse musculaire et à la développer. Pour influer sur notre musculature, nous devons adapter nos efforts physiques et notre consommation de protéines en fonction de nos objectifs ! En période de sèche, la consommation de protéines a pour but de préserver la musculature au détriment de la graisse que l’on cherche à éliminer à travers l’instauration d’un déficit calorique. La prise de caséine va permettre de maintenir les muscles. Mais aussi leur force, leur solidité et leur volume. Et ce, malgré une réduction des apports caloriques journaliers. De cette façon, la caséine permet de prévenir la fonte des muscles (4).
D’autre part, les protéines sont nécessaires au développement de la masse musculaire après les efforts sportifs. En effet, comme elles participent au processus de reconstruction des fibres musculaires, elles sont nécessaires et indispensables au développement de la masse musculaire. Leur diffusion lente permet aux muscles de profiter d’apports durables en protéines après l’effort ou au cours de la nuit.
La caséine est souvent utilisée par les personnes qui pratiquent la musculation dans le but de mincir et de sculpter leur silhouette. En effet, celle-ci procure les mêmes bienfaits que les protéines en poudre sur le maintien et le développement des muscles au détriment des graisses. L’autre avantage de cette protéine en poudre réside dans son effet rassasiant durable. En effet, comme elle se décompose lentement, cette protéine permet des apports en acides aminés continus et diffus dans le temps. Cela a pour effet de rendre la sensation de satiété plus durable après une collation ou un repas. Elle agit donc comme un coupe-faim naturel, qui est très appréciable en période de sèche ou de perte de poids. Bien entendu, si des encas de caséine peuvent de temps à autre remplacer un repas, cela ne doit pas devenir systématique. Les apports alimentaires restent privilégiés !
Quels sont les avantages et les inconvénients de la caséine ?
La caséine est une protéine rassasiante qui peut véritablement soutenir les efforts de perte de poids et de définition musculaire en période de sèche. Comme il s’agit d’une protéine à digestion lente, elle permet de faciliter la régénération musculaire, notamment la nuit. Elle permet ainsi de favoriser l’anabolisme des muscles, et non leur catabolisme.
Cette protéine présente une faible teneur en glucides et en lipides. Elle se consomme parfaitement en période de sèche, tout comme en prise de masse.
Certaines personnes peuvent être allergiques à la caséine (5). C’est là l’un de ses inconvénients majeurs. D’autre part, comme nous l’avons évoqué en début d’article, la caséine est une protéine à digestion lente, ce qui ne convient pas à tous les besoins des sportifs. Pour ceux qui recherchent une protéine à assimilation rapide, elle n’est clairement pas celle à privilégier. Il faudra alors se tourner vers la whey protéine, qui se digère et s’assimile entre trente minutes.
Enfin, comme il s’agit d’un produit d’origine animale, il est conseillé de limiter notre consommation de caséine au strict nécessaire. La consommation en très grandes quantités n’est pas bénéfique pour la santé.
La caséine est souvent vendue plus cher que la whey et elle peut contenir des polluants : il faut faire très attention aux produits que vous décidez d’acheter et de consommer.
La caséine est le plus souvent consommée au coucher, afin de prévenir le catabolisme (dégradation musculaire) durant le sommeil. Elle peut aussi se montrer utile en journée, lorsque les pauses entre les repas sont très longues. Dans le cas de la définition musculaire et de la perte de poids, la caséine se prend en collation ou en remplacement d’un repas. Dans les programmes de prise de masse et de construction musculaire, il faut prendre la caséine avant l’entraînement ainsi qu’au coucher.
La caséine est une protéine présente dans le lait de vache, qui se distingue par sa digestion lente et son profil aminogramme plutôt complet. Elle permet des apports en acides aminés diffus et durables qui se montrent particulièrement intéressants après un effort sportif et au coucher. Cette protéine en poudre est connue pour favoriser l’anabolisme nocturne, mais également pour être un coupe-faim très efficace.
Avec la whey protéine, la caséine est la protéine en poudre favorite des sportifs et notamment des pratiquants de musculation. Et pour cause : ces deux protéines en poudre sont complémentaires ! L’une propose un mode d’action rapide tandis que la seconde agit beaucoup plus lentement. Elles ne présentent donc pas les mêmes intérêts pour le sportif.
