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Il existe une grande variété d'huiles végétales, et parmi elles se trouve l'huile de pépins de raisin. Très particulière, elle est réputée pour ses qualités sur la peau. Natura Force vous propose de se pencher sur ses utilisations et ses caractéristiques, tout en vous livrant quelques conseils utiles à son sujet : bien la choisir et l'intégrer à son alimentation.
La vigne est une plante prodigieuse, qui produit des grappes de raisins. Ses fruits contiennent de petits pépins riches en nutriments, dont on peut extraire une huile végétale de qualité : l'huile de pépins de raisin. Cette huile arbore une jolie couleur verte. Son odeur est très discrète et son goût boisé est subtil. Elle se distingue par sa très haute teneur en acides gras oméga-6, mais aussi par sa pauvreté notoire en oméga-3 (1). Ses usages les plus courants sont alimentaires ou cosmétiques (soin de la peau et des cheveux). D'ailleurs, c'est à ce chapitre que ses propriétés se distinguent. Mais avant toute chose, intéressons-nous à sa composition nutritionnelle.
Bon à savoir - L'huile de pépins de raisin est riche en acide linoléique (oméga-6, 65-75 %) et figure parmi les huiles végétales les plus riches en vitamine E. Elle contient aussi des polyphénols (proanthocyanidines, catéchines).
L'huile de pépins de raisin contient des composés actifs multiples, dont certains sont des acides gras essentiels (2). On y trouve de l'acide linoléique, qui appartient au groupe des acides gras oméga-6, et qui représente 55 à 70 % des acides gras du pépin de raisin. Vient ensuite l'acide oléique, un acide gras mono-insaturé (oméga-9), qui en représente 13 à 24 %. Les acides gras saturés présents dans cette huile se répartissent ainsi : 2 à 3 % d'acide stéarique et 5 à 7 % d'acide palmitique.
Les autres constituants de cette huile végétale sont les lécithines, la vitamine E ainsi que des polyphénols. Ces derniers sont notamment des oligoproanthocyanidines, autrement dit des OPC.
L'huile de pépins de raisin n'est pas la plus connue ni la plus utilisée des huiles végétales. Elle présente pourtant plusieurs intérêts, en particulier pour les soins de la peau et des cheveux. Alors, à quoi tient l'intérêt de l'huile de pépins de raisin ?
Fine et inodore, elle possède une texture sèche qui a la capacité de pénétrer la peau sans y laisser de traces grasses (3). Elle est riche en polyphénols (4) et en vitamine E. En cosmétique, on lui reconnaît un rôle nourrissant : elle aide à préserver la souplesse et l'éclat de la peau, ce qui la rend appréciée des peaux matures.
L'huile de pépins de raisin est adaptée à tous les types de peau, et notamment aux peaux mixtes à grasses. En effet, comme elle est sèche et non comédogène, elle nourrit la peau sans l'alourdir. On lui prête aussi la capacité de tempérer les brillances et d'affiner le grain de peau, ce qui la rend intéressante pour les peaux à tendance grasse ou sujettes aux imperfections. En cosmétique, elle est très souvent utilisée comme démaquillant et entre à ce titre dans la composition de nombreux produits.
On la dit séborégulatrice, assouplissante et nourrissante. À noter que cette huile végétale est aussi émolliente et pénétrante. Elle s'applique sur la peau du visage et du corps, ainsi que sur les ongles et les cheveux. On y a traditionnellement recours en soin des peaux marquées par le temps, sujettes à l'excès de sébum ou à la sécheresse. Elle est également appréciée sur les peaux inconfortables, tirailles ou déshydratées.
En cosmétologie, on l'utilise pour redonner de l'éclat à la peau et pour lui rendre sa souplesse.
L'huile de pépins de raisin nourrit la fibre capillaire. Elle aide à l'entretenir et à l'assouplir, rendant les cheveux plus faciles à discipliner face aux agressions extérieures. Cette huile est souvent conseillée pour les cheveux fins, secs ou abîmés. On peut l'appliquer sur les longueurs de façon à gainer la fibre capillaire et lui apporter de la brillance. Ici, on peut lui associer l'huile de ricin ou l'huile de coco, qui possèdent des propriétés cosmétiques proches. Elle aide ainsi à limiter la sécheresse des cheveux et l'inconfort du cuir chevelu.
L'huile de pépins de raisin s'applique par ailleurs sur les ongles cassants et sur les cuticules. De la même façon qu'elle nourrit les cheveux, elle aide à assouplir les cuticules et à entretenir des ongles bien hydratés.
L'huile de pépins de raisin contient de la vitamine E (5). Lorsqu'elle est apportée en quantité significative, la vitamine E contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Cette huile figure aussi parmi les plus riches en lécithines et en polyphénols (1), ce qui lui confère un profil nutritionnel intéressant. À noter toutefois que, consommée en cuisine, l'huile n'est utilisée qu'en petites quantités : son intérêt principal reste culinaire et cosmétique.
Sur le plan alimentaire, elle apporte des acides gras insaturés et polyinsaturés. Comme toutes les huiles riches en oméga-6, elle s'inscrit au mieux dans une alimentation variée.
Cette huile végétale possède quelques autres usages traditionnels. Elle s'intègre volontiers à une alimentation équilibrée en tant que source de bonnes graisses. Sa polyvalence en cuisine et en cosmétique en fait une huile appréciée pour un usage quotidien, à froid comme en cuisson douce.
Voici quelques informations et conseils utiles en lien avec l'utilisation et la consommation d'huile de pépins de raisin.
Comme vous l'aurez certainement compris, il existe deux modes d'utilisation pour cette huile végétale. On peut la consommer dans le cadre d'une alimentation saine et diversifiée, ou l'appliquer sur la peau pour ses qualités cosmétiques. Dans ce cadre, on peut aussi l'appliquer sur les cheveux.
Vous pourrez utiliser cette matière végétale en vinaigrette ou en assaisonnement sur des légumes et crudités. Ne la chauffez pas trop fort et placez le flacon au réfrigérateur après ouverture.
En application cutanée, cette huile végétale peut servir d'huile de massage. Elle peut s'utiliser seule ou en association avec d'autres huiles adaptées à la peau (jojoba, coco, macadamia, etc.) ainsi qu'avec des huiles essentielles correctement choisies.
Il faut savoir que les conditions de production du raisin influencent considérablement la composition de cette huile végétale. Il nous revient, en tant que consommateur, de nous assurer de la qualité du produit que nous utilisons et consommons. Attention : cette huile est très souvent obtenue par solvants et raffinée. Elle peut donc être de qualité inégale. Dans ce cas, nous vous recommandons de choisir une huile de pépins de raisin vierge extra, obtenue par une première pression à froid, et issue de l'agriculture biologique. Et ces conseils s'appliquent à toutes les huiles végétales !
L'huile de pépins de raisin est un sous-produit de la filière viticole, obtenue à partir des résidus de pressage des raisins (vin et jus). Cultivée depuis l'Antiquité, son utilisation a été industrialisée au XXe siècle, principalement dans les pays viticoles (Italie, France, Espagne, Argentine, Chili, Californie, Australie). Aujourd'hui, l'Italie domine la production mondiale, suivie de l'Espagne et de la France.
Deux procédés coexistent. La pression à froid mécanique préserve les composés thermolabiles mais a un rendement faible (8-15 %). L'extraction chimique au solvant (hexane principalement) suivie d'un raffinage offre un rendement supérieur (jusqu'à 95 %) mais altère le profil bioactif. Privilégier les huiles vierges pressées à froid pour les usages nutritionnels et cosmétiques.
| Composant | Concentration | Caractéristique |
|---|---|---|
| Acide linoléique (oméga-6) | 69-78 % | Acide gras essentiel |
| Acide oléique (oméga-9) | 15-20 % | Mono-insaturé stable |
| Acide alpha-linolénique (oméga-3) | 0,1-1 % | Quantité modeste |
| Vitamine E (alpha + gamma tocophérols) | 26-39 mg / 100 ml | Antioxydant lipophile |
| OPC (proanthocyanidines oligomères) | extrait sec à part | Présents dans les extraits, pas dans l'huile pure |
L'huile pure de pépins de raisin est dominée par les oméga-6, à un ratio défavorable par rapport à l'équilibre oméga-6/oméga-3 visé en nutrition (idéalement 4:1 maximum). Sa consommation modérée et l'alternance avec d'autres huiles (olive, colza, lin) permettent d'équilibrer le profil global. À noter que les extraits standardisés en OPC, étudiés en complément alimentaire, sont distincts de l'huile vierge.
Sur le plan cutané, l'application topique d'huile de pépins de raisin a été étudiée pour ses propriétés émollientes et son adéquation aux peaux mixtes (texture sèche non comédogène). Une revue parue dans Nutrition and Metabolic Insights (2016) a synthétisé la composition et les propriétés de l'huile de pépins de raisin ; les auteurs soulignent que de nombreux effets décrits reposent surtout sur des études in vitro et restent à confirmer chez l'humain (1).
Pour les extraits standardisés en OPC (distincts de l'huile), plusieurs travaux ont exploré leur rôle sur la microcirculation. Ces données restent préliminaires : elles portent souvent sur des extraits concentrés, à des doses supérieures à ce qu'apporte l'huile alimentaire, et ne peuvent pas être transposées telles quelles à la consommation d'huile vierge.
En cuisine, l'huile de pépins de raisin a un point de fumée modéré (215 °C raffinée, 165 °C vierge) qui permet certaines cuissons douces. Sa saveur neutre la rend polyvalente. Privilégier les usages à froid (vinaigrettes, finitions) pour les huiles vierges, et les cuissons douces pour les huiles raffinées. Limiter à 1 cuillère à soupe par jour en alternance avec olive, colza et lin pour équilibrer les acides gras.
En cosmétique, c'est une huile fine, peu grasse, qui pénètre rapidement la peau. Elle convient aux peaux mixtes à grasses (non comédogène), aux soins du visage, du corps, des cheveux et au démaquillage. À conserver en flacon opaque au réfrigérateur après ouverture (oxydation rapide).
Les OPC (oligo-proanthocyanidines) sont extraits des pépins par solvant aqueux et concentrés en gélules. Distincts de l'huile, ce sont des polyphénols étudiés pour leur rôle sur la microcirculation. Les doses utilisées dans les études sont de 100-300 mg/jour pendant 6-12 semaines, en cures saisonnières. Ces données restent limitées et l'huile de pépins de raisin n'apporte pas les OPC en quantité comparable.
Les OPC sont souvent associés à la vitamine C, ainsi qu'aux flavonoïdes du marronnier d'Inde et de la vigne rouge. L'huile en cuisine s'allie naturellement aux herbes méditerranéennes et aux salades fraîches.
Les OPC pouvant théoriquement interagir avec les anticoagulants (interaction avec la vitamine K), un avis médical est recommandé en cas de traitement en cours. Pour la qualité, exigez une mention « pression à froid », bio si possible, dans un flacon en verre opaque, avec une date de péremption claire.
Grâce à des qualités reconnues en cosmétologie, l'huile de pépins de raisin est appréciée comme l'une des huiles végétales de référence pour la peau. Elle a l'avantage de s'adapter à tous les types de peaux, notamment grâce à son caractère non comédogène. En soins réguliers ou occasionnels, elle aide à préserver l'éclat et la souplesse de la peau. En cuisine, sa richesse en oméga-6 invite à l'utiliser avec modération.
Avec modération, oui. Sa richesse en vitamine E et en acide linoléique est intéressante, mais son excès en oméga-6 (au-delà d'une cuillère à soupe par jour) déséquilibre le ratio oméga-6/oméga-3.
Oui pour les cuissons douces (point de fumée 165-215 °C). Évitez les hautes températures (friture), qui dégradent les acides gras polyinsaturés. Privilégiez les usages à froid (assaisonnement) pour les huiles vierges.
Non. Toute huile apporte 9 kcal/g. Son intégration modérée dans une alimentation équilibrée participe à un apport en bonnes graisses, mais ne fait pas maigrir. Les OPC en complément sont étudiés pour la microcirculation, pas pour le poids.
L'huile est obtenue par pression des pépins et contient surtout des acides gras et de la vitamine E. Les OPC sont des polyphénols extraits par solvant aqueux et présents en grande concentration dans les compléments alimentaires standardisés. Profils et usages différents.
Oui, sa richesse en vitamine E et son toucher sec en font une huile capillaire intéressante, particulièrement pour les cheveux fins, gras ou mixtes. Application en bain d'huile 30 minutes avant le shampoing, ou quelques gouttes sur les pointes.
1 cuillère à soupe (10 ml) par jour maximum dans l'alimentation, en alternance avec d'autres huiles (olive, colza, lin) pour équilibrer le ratio oméga-6/oméga-3. Pour les OPC en complément : 100-300 mg/jour selon l'usage.
Oui, son indice comédogène est faible (1/5). Son toucher sec et sa pénétration rapide en font une huile adaptée aux peaux mixtes à grasses. Faites toujours un test de tolérance dans le pli du coude avant un usage régulier.
L'huile de pépins de raisin présente un indice de comédogénicité très faible (1 sur 5). Elle convient donc aux peaux mixtes à grasses. Sa texture sèche pénètre rapidement sans laisser de film gras. Elle peut s'utiliser en démaquillant, en sérum léger ou en huile de massage. Privilégiez les versions vierges pressées à froid pour préserver les antioxydants.
L'huile de pépins de raisin est plus riche en oméga-6 (acide linoléique) et en vitamine E, tandis que l'huile d'olive apporte davantage d'acides gras mono-insaturés (oméga-9, acide oléique). Les deux sont complémentaires dans une alimentation équilibrée.
