Le jaune d’oeuf : bon ou mauvais pour la santé?

On entend souvent dire beaucoup de choses au sujet des œufs et plus précisément du jaune d’œuf. Certains recommandent de consommer 1 jaune pour 4 blancs ou de limiter simplement sa consommation en œufs. Mais qu’en est il réellement, que nous disent les études qui ont été réalisées à ce sujet?

Le jaune d’oeuf : est il bon d’en consommer?

Une réputation erronée

Leur réputation est mauvaise en effet, pourtant les études les plus sérieuses qui ont été réalisées nous démontrent le contraire : Le jaune d’œuf est riche en choline, indispensable au bon fonctionnement du cerveau, en lutéine qui représente aussi un précieux anti oxydant et en bon cholestérol, utile dans la construction et le maintient des muscles.

Riches en protéines, les oeufs ont aussi l’avantage de contenir dans le jaune de nombreuses vitamines facilement assimilables par le corps humain.

Bien choisir les œufs que l’on achète

Les œufs de poules élevés en plein air sont bien meilleurs que ceux des poules élevés en cages. Cela est du au fait que les premières ont une alimentation beaucoup plus variés que les secondes (vers et autres).

De bons oméga-3 contenus dans le jaune d’oeuf

Le jaune d’oeuf contient également des oméga 3 qui vont favoriser le bon fonctionnement cardio-vasculaire et agir comme un anti inflammatoire naturel.

Inutile donc de vouloir trier le blanc du jaune ou de limiter leur nombre par peur du mauvais cholestérol.

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2 thoughts on “Le jaune d’oeuf : bon ou mauvais pour la santé?

  1. Les resultats montrent que la consommation de jaunes d oeufs n’a aucun lien avec le risque de maladies cardiovasculaires chez les personnes en bonne sante . En revanche, chez les diabetiques , le risque est legerement augmente.

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